VENDANGES 2015
Après la canicule de juillet, les pluies ont miraculeusement fait reverdir la nature et les vignes se portent bien sur l’ensemble du vignoble de Savoie et du Bugey, à l’exception des secteurs touchés par la grêle.
Toute l’équipe de CMC est à votre service pour ces vendanges 2015.
IOC FLASH INFO : Chaleur !
IOC FLASH INFO : AZOTE et LEVURES
Pour les secteurs grêlés nous vous proposons des solution pour obtenir des mouts nets et avec le moins de défaut possible :
VENDANGES GRELEES
Nous avons investi dans un nouvel appareil d’analyse de laboratoire, afin d’être encore plus performant et précis dans les conseils et les commentaires que nous donnons à nos clients.
N’hésitez pas à nous consulter sur la gamme de produits œnologiques que nous vous proposons.
Vous trouverez ci dessous des fiches conseils sur :
Nutrition Azotées des Levures : NUTRITION de la LEVURE – 2015
Produits œnologiques : PRODUITS OENOLOGIQUES IOC-2015
Morceaux de Chêne : MORCEAUX de CHENE
Obtenus à partir de véritables merrains de chêne fendus séchés en plein air (et non sciés) destinés à la fabrication de futs. Ils sont alors chauffés selon la technique du « Bousinage » comme les douelles de futs, de façon à obtenir une chauffe du bois dans la profondeur, et une riche palette aromatique. Ce n’est qu’après la chauffe , que les bois sont rabotés pour faire des copeaux, ou configurés en lattes, staves ou barettes selon les besoins.